上海地区两种枇杷果实药用价值比较
胡明玥,郭鑫鑫,沈思文,薛玮雯,胡晓颖
摘要(Abstract)：
以上海地区‘火炬’‘白玉’枇杷为试材，对果实基础性状、品质性状及感官性状指标进行测定。结果表明：‘白玉’纵径显著小于‘火炬’，‘火炬’相较于‘白玉’更加圆润，‘白玉’外观更加扁平。‘白玉’类黄酮含量显著高于‘火炬’，总酚含量、总酸含量、总抗氧化能力显著低于‘火炬’，‘火炬’抗氧化能力更强，药用价值高于‘白玉’。‘白玉’酸味、咸味、鲜味显著低于‘火炬’，苦味显著高于‘火炬’，‘火炬’枇杷风味稍酸，苦味更少。综合各因素分析，上海地区‘火炬’枇杷相较于‘白玉’枇杷药用价值更高一些。
关键词(KeyWords)： 枇杷;品质性状;抗氧化能力;感官性状;药用价值
基金项目(Foundation):
作者(Author): 胡明玥,郭鑫鑫,沈思文,薛玮雯,胡晓颖
DOI: 10.20257/j.cnki.jcnj.2025.04.028
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