仙游县书峰枇杷质量安全风险评估
李王峰
摘要(Abstract)：
开展枇杷质量安全风险评估,为枇杷食用安全、质量监管提供科学依据。根据福建省仙游县书峰枇杷近三年的农药残留和重金属检测数据,分析了农残慢性膳食摄入风险、急性膳食摄入风险和重金属污染情况。结果表明:农残检出多菌灵、三氯杀螨醇、氯氟氰菊酯和氯氰菊酯,超标率均为0;重金属检出镉,检出率为100%,超标率为0。书峰枇杷各检出农残的慢性膳食摄入风险值为0.021 9%～0.805 4%,急性膳食摄入风险值为0.103 1%～0.446 7%,均远低于安全界限100%,风险极低;重金属含量符合国家食品安全标准。
关键词(KeyWords)： 枇杷;农药残留;重金属;风险评估
基金项目(Foundation):
作者(Author): 李王峰
参考文献(References)：
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