朱永波,韩展誉,程方民

• 1:咸阳市农技站

摘要(Abstract)：

为探明氮肥对水稻营养品质、外观品质和加工品质的影响，以5个水稻品种为试验材料，设置了低氮、高氮两个施氮处理开展研究。结果表明，增施氮肥提高了糙米率、整精米率，但同时也提高了垩白粒率和垩白度，说明增施氮肥提高了稻米的加工品质，但降低了外观品质。增施氮肥提高了粗蛋白含量和四种蛋白组分的绝对含量，有利于营养品质，但是蛋白组分的百分比含量没有表现出规律性，说明通过氮肥处理无法调节蛋白组分结构，进而改善食味。栽培上可以根据实际需求来决定具体氮肥运筹策略。

关键词(KeyWords)： 水稻;氮肥;品质;蛋白组分

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 朱永波,韩展誉,程方民

参考文献(References)：