“梁野炒绿”春茶初制技术及在制品水分测定试验
林文明
摘要(Abstract)：
"梁野炒绿"初制工艺独特,产品具有"色绿、形美、香高、味醇"的品质特征。其春茶初制过程中鲜叶、摊晾、杀青、揉捻、初炒、毛茶在制品含水量分别为70.92%、58.69%、51.73%、48.34%、38.15%、1.53%为宜;加工过程中的摊晾、杀青、揉捻、初炒、提香等各工艺在制品平均失水率分别为41.75%、56.06%、61.63%、74.71%、99.36%。
关键词(KeyWords)： 梁野炒绿;春茶;初制;水分
基金项目(Foundation):
作者(Author): 林文明