王同军

• 1:河南省濮阳县农业局

摘要(Abstract)：

<正>辣根,属十字花科辣根属多年生宿根草本植物。辣根的肉质根中含有一种强烈的挥发油质黑芥甙,有特殊辛辣味,有刺激肠胃,增进食欲的功能。鲜用时将辣根打碎研磨成浆,作芥末使用。或磨碎后干燥处理,备作煮牛肉,奶油食品的调料;或切片作制肉类罐头的香辛料。辣根酶、胆碱等成分有助于增强人体免疫功能,提高人体的抗病能力。入药有利尿、兴奋神经的功效。1%对环境条件的要求辣根适应能力强,性喜冷凉气候,生长发育适温20℃左右。高温下生长受抑制,且肉质根的黑芥甙含

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作者(Author): 王同军

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