陕南绿茶苦涩味的成因及改善措施
张怀清,李虎,何永强,魏志勇
摘要(Abstract)：
陕南茶区位于秦岭和巴山之间，是中国最北端的茶叶生长区，所产绿茶苦涩味普遍偏重。文章主要从茶叶滋味的化学组成、茶树品种、栽培管理、茶叶采摘、加工工艺等方面探讨了陕南绿茶苦涩味形成的主要原因，从品种选择、田间栽培、加工工艺改进等方面针对性地提出改善绿茶苦涩味的措施，从而降低绿茶的苦涩味，提高绿茶的适口性，扩大绿茶的消费群体。
关键词(KeyWords)： 绿茶；苦涩味；改善措施
基金项目(Foundation):
作者(Author): 张怀清,李虎,何永强,魏志勇