石柱县有机莼菜种植技术
朱素华,王长生,熊茜
摘要(Abstract)：
莼菜是多年生宿根水生草本植物，被列为国家二级重点保护野生植物。自1991年人工试种成功至今，重庆市石柱县莼菜产业发展迅速，已成为中国莼菜生产规模最大的主产区。石柱县莼菜以口感嫩滑、果胶肥厚、营养丰富而闻名，享有“天生天养、食之瑰宝”的美誉。近年来，随着人们对健康饮食的关注，有机食品市场的需求持续增加，未来莼菜产业将更加注重有机、高效、可持续的发展模式。石柱县大力发展有机莼菜产业，挖掘有机莼菜生产潜力，提高有机莼菜产能，扩大有机莼菜种植面积，以满足人类对大健康食品的需求。根据石柱县有机莼菜种植实践经验，分析了种植所需的自然条件，从品种选择、田块选择、整地、施足基肥、种植管理、病虫草害防治、采收与加工等方面总结了有机莼菜产量品质提升的栽培技术，以期为有机莼菜高效种植和管理提供技术参考，促进石柱县莼菜产业的高质量发展，从而推动石柱县农业经济快速发展。
关键词(KeyWords)： 石柱县;有机莼菜;种植技术;病虫草害防治;莼鱼共生系统
基金项目(Foundation): 重庆市现代农业产业技术体系“蔬菜创新团队”项目（CQMAITS202406）
作者(Author): 朱素华,王长生,熊茜
DOI: 10.20257/j.cnki.jcnj.2025.09.029
参考文献(References)：
- [1]王慧芳，谈如蓝.莼菜的药用价值与综合开发应用[J].现代食品，2016(13):45-46.
- [2]李玉芳，况觅，朱素华，等.国家地理标志保护产品——石柱莼菜[J].长江蔬菜，2024(18):24-27.
- [3]朱素华，柯剑鸿，李燕，等.石柱县莼菜产业发展现状问题与对策[J].南方农业，2017,11(31):13-16.
- [4]林宗馨.石柱县气象为农服务现状调查[J].农业技术与装备，2023(6):75-77.
- [5]刘敏.重庆市石柱县推动文旅融合发展的问题及对策研究[D].重庆：重庆大学，2023.
- [6]王苗苗，吴宜钟，吴亚胜，等.莼菜优质高产种植技术[J].现代农业科技，2018(1):64-65.
- [7]匡全，涂华，夏克坚，等.江西莼菜产业发展现状[J].长江蔬菜，2021(10):75-77.