白羽肉鸡肌苷酸含量营养调控研究取得重要进展
常文环
摘要(Abstract)：
随着育种和饲养技术的提高，肉鸡的生产性能和生产效率不断得到提升，而肉鸡的风味品质却在逐年下降。如何在保证发挥肉鸡生产潜力的前提下提高鸡肉的鲜味品质是家禽营养科技工作者面临的一大难题。肌苷酸是影响鲜味的主要物质，国内外把其含量作为衡量肉品鲜味的一项重要指标。AA肉鸡在我国饲养量大、生长快、适应性强。但其鲜味品质远远不能满足消费者的需求。
关键词(KeyWords)： |白羽肉鸡|肌苷酸含量|营养调控|
基金项目(Foundation):
作者(Author): 常文环